SERATE DI GALA DELL\' ASPARAGO BIANCO

GIOVEDI 15 E VENERDI 16 MAGGIO si terranno le Serate di Gala dell\' Asparago Bianco.

Ecco il nostro menu.

APERITIVO
Scampi marinati al miele e limone con asparagi in crudité
Guazzetto di crostacei su spuma di patate e asparagi
Croquette di patate e tonno con asparagi
Tartare di ricciola e asparagi
Toast di ombrina con asparagi
Polipo in tempura con schiacciata di patate e asparagi
Canestrelli gratinati e asparagi
Frittella di baccalà mantecato
Gamberi croccanti e tempure di ortaggi e asparagi
Polentina morbida con asparagi e gamberi
Asparagi marinati al mosto di aceto
Asparagi fritti alla milanese
Asparagi grigliati
Uovo di quaglia con fondente di asparagi e mandorle
Spiedini di asparagi e guanciale
Tartare di fassona con asparagi, nocciole e salsa al pecorino
Risotto mantecato agli asparagi bianchi

A TAVOLA

Finto risotto agli asparagi bianchi con crudo di crostacei e bisque all’astice
Ravioli agli asparagi con seppie marinate, bottarga di muggine, limone e sugo di arrosto
Asparagi di Bassano DOP e uova alla bassanese
Cremoso allo yogurt, spuma al bergamotto, croccante alla liquirizia e sorbetto al cioccolato bianco

VINI
Prosecco Zonta
Anima Vespaiolo Spumante Miotti
Malvasia Zonta
Dindarello Maculan

PREZZO 100,00 € a persona

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